LEAF PRAHA Restauraci LEAF najdete na klidné uličce uprostřed Strašnic, kterou provozuje mladý par šefkuchařka Bára Šimůnková a její... Restaurace Česká republika
MARY ´S EST. 2024 LONDÝN Restaurace Mary's Est. 2024 v Londýně, nacházející se v oblasti Mayfair na ulici Pollen Street, je novým... Restaurace Velká Británie
STŮL JANA PUNČOCHÁŘE PRAHA Stůl Jana Punčocháře je exkluzivní pražská restaurace, kterou vede šéfkuchař, masterchef, TV hvězda Jan Punčochář, známý svou... Restaurace Česká republika
LA VERANDA KYJEV - TAPASY KYJEV Můj dlouholetý přítel a manažer z kyjevské LA VERANDY mě požádal, abych pro něj připravil TAPASY, které... Práce La Veranda Kyjev
SOLA LONDÝN Restaurace SOLA je vysoce ceněná za svůj jedinečný přístup ke kalifornské kuchyni, který ji vynesl pozornost a Michelinovu... MICHELIN STAR Restaurace Velká Británie
STUDENTI A ABSOLVENTI KUCHAŘSKÝCH ŠKOL A MOŽNÉ PROBLÉMY Po víkendu se školy znovu otevřou a studenti se s očekáváním vrátí do školních lavic. Studenti kuchařských škol čelí během studia i při vstupu...
NA HUMPOLCE TIŠNOV Minulý rok jsem poprvé hostil akci NA HUMPOLCE, kde jsem na podzim připravoval zvěřinu. Letos jsme se dohodli na prázdninové... Práce HOSTOVÁNÍ
CATERING Typy cateringových služeb Firemní cateringZahrnuje obědy, večeře, pracovní snídaně, koktejly a jiné firemní akce. SvatbyKompletní služby od...
VÝPRODEJ KNIH A PŘÍSLUŠENSTVÍ Všechny knihy a příslušenství jsou téměř jako nové, bez viditelného poškození. Většina je v anglickém jazyce. Pokud je v jiném...
PLATING Proč každý kuchař servíruje pokrmy dle svého stylu? Osobní styl a identita Každý kuchař má svůj vlastní styl, který odráží...
INTERNATIONAL CATERING CUP LYON Soutěž "INTERNATIONAL CATERING CUP" je prestižní mezinárodní událost konaná během Sirha Lyon, jednoho z nejdůležitějších... Soutěže International Catering cup
TI DVA Z LYONU-FOUR HANDS A STUDENTI PLZEŇ Šest měsíců zpět mě Filip Vracovský, učitel odborného předmětu, požádal, abych ve spolupráci s Janem Horkým vytvořil... Práce HOSTOVÁNÍ
HOREKA versus FIREMNÍ/ZÁVODNÍ/ ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Mnozí z vás vyjádřili zájem o přínosy a nedostatky různých oblastí stravování. Následné informace o HOREKA (hotely, restaurace a kavárny) jsou...
NORMOVÁNÍ První téma : NORMOVÁNÍ Normy jsou nezbytnou součástí každého odvětví a každý podnik má své vlastní. Tyto se mohou lišit jen...
CO BUDE DÁL? PRAHA Firemní stravování bylo velmi zajímavou zkušeností a domnívám se, že šlo o vzájemně úspěšnou spolupráci. Toužím se vrátit do...
VAŘENÍ BEZE ZBYTKU Mnoho z nás vyhodí až čtvrtinu potravin. Důvodem je většinou špatná nebo zbytečně velká koupě, nedbalé skladování, nevhodné očištění nebo...
ARAMARK – GAME OVER PRAHA Po osmnácti měsících ukončuji svou činnost ve společnosti Aramark, největším poskytovateli firemního stravování v České...
SILIKONOVÉ FORMY NA DEKORACE PRAHA Silikon je všudypřítomný a nachází se v mnoha oblastech našeho života. Je nezbytný ve stavebnictví, kosmetických salonech,...
2023/2024 PRAHA Na poslední den roku si každý vzpomíná na to, co se během něj událo, hodnotí uplynulé období, uzavírá kapitolu starého roku a...
PF 2024 Příjemné prožití vánočních svátků, mnoho překvapení a hezkých setkání… V roce 2024 vám přeji především zdraví, štěstí a osobní pohodu. Radek
KNIHA JANA PUNČOCHÁŘE PRAHA Včera byla v Paláci knih Luxor křestem uvedena první kuchařka Honzy Punčocháře s názvem JAK VAŘÍME U MATĚJE, obsahující...
HERO HERO ALMECO ÚVALY Jsem velmi potěšen, že jsem mohl poskytnout rozhovor pro předplatitele kanálu HERO HERO ALMECO. Velmi si vážím firmy Almeco,... Press
ARAMARK CULINARY EXCELLENCE PHILADELPHIA Pro nás všechny byla tato soutěž velkou výzvou, jako každá soutěž. Obzvláště když o ní slyšíte poprvé, nevíte o ní... Soutěže
KURZ S OLDOU SAHAJDÁKEM PRAHA Oldu není třeba zvlášť představovat. Je to vynikající šéfkuchař s michelinskou hvězdou, který dokázal českou kuchyni...
LONDÝN. GUEST FRIENDLY? LONDÝN V londýnském restauračním průmyslu se nedávno rozšířil zvyk, že některé restaurace nepřijímají rezervace pro jednu osobu,...
BOCUSE D´OR PRAHA Včera proběhl poslední den českého národního kola BOCUSE D´OR, který byl opravdu úžasný a téměř magický. Slavili jsme svátek...
STRES V KUCHYNI Co je to stres? Wikipedia říká, že stres je funkční stav živého organismu, kdy tento organismus je vystaven mimořádným podmínkám, tzv. stresorům,...
MISE EN PLACE PRAHA Kulinářská fráze, bez které by žádný provoz nefungoval. Předpříprava, kterou každý kuchař, cukrář a pekař provádí celý den...
SOUTĚŽE PRAHA KKaždá soutěž mi přinesla něco nového a zároveň mi něco vzala. Naučil jsem se být skromný a neztrácet hlavu při neúspěchu....
2023 PRAHA Kéž je tento rok lepší než ten minulý. Přejme si více úsměvů, štěstí, radosti a času stráveného s rodinou a přáteli....
