GRILOVÁNÍ OVOCE Pokud rádi grilujete celoročně, tak doporučuji se podívat do archívu TV NOVA pořadu VÍKEND kde jsem tentokrát jsem griloval ovoce. Grilovat jde...
VZPOMÍNKA NA OPENING PÁRTY Restauraci jsme otevřeli už v létě v roce 2002. Tehdy jsme plánovali opening párty po prázdninách. Ale přišla 500 letá voda a bylo po...
KORONAVIR A KARANTÉNA Na začátku roku bychom si nepomysleli, že se to kohokoliv dotkne. Každý rok je u nás chřipková epidemie a neřešíme to.Bohužel dotklo. Ty, co...
KORONAVIR A NOUZOVÝ STAV Tento týden je opravdu hodně výživný. V úterý zpráva ohledně uzavření všech škol a ve čtvrtek vyhlášení nouzového stavu na 30 dní. Stav, který v...
DANIEL HUMM Včera jsem měl další vánoce. Osobně face to face, jsem se s ním potkal v jeho nově otevřené restauraci Davies and Brook v Londýně.... Kuchařské legendy
JDE TO I BEZ MASA. Pořad, který můžete sledovat na TV MALL.Točili jsme minulý rok o prázdninách. První série, první moje zkušenost, první přebrety a atd……Doufám, že...
GAULT MILLAU Založili dva kritici restaurací, Henri Gault a Christian Millau v roce 1965. Dobrodružství Gault & Millau začalo v 60. letech v redakci...
KNIHA SLADKÉ POKLADY Každá práce na knize Romana Vaňka je velice náročná. Vše začíná i půl roku dopředu. Nejprve prvotní idea, která se dále rozvíjí. Pak následuje...
ZLATÉ LVY A TOP 10 ŠÉFKUCHAŘŮ Nakladatelství Toplife Czech vyhlásilo letos po páté výsledky průvodce NEJLEPŠÍ RESTAURACE České republiky. Padesát inspektorů z řad...
CHROUSTOVÁ POLÉVKA Další zajímavá zkušenost s celodenním natáčení. Netušil jsem kolik je na tom pořadu práce, jak dlouho se na tom pracuje, kolik lidí a techniky...
KDO NIC NEDĚLÁ, NIC NEZKAZÍ. Ať děláte, co děláte, vždy se to obrátí proti Vám. Asi nejvíce to vystihuje tento obrázek, který koloval na sítích facebooku....
THE WORLD´S 50 BEST RESTAURANTS 2019 Osobně jsem byl zvědavý na jakém místě skončí nová Noma. Tipoval jsem že to bude skokan roku a bude v první desítce. Potvrdilo se a skončila...
MIKULÁŠ GOTTWALD Povím Vám o něm něco, co málo kdo ví. Mikuláš je původní profesí kuchař a já jsem měl tu možnost se s ním potkat před mnoha lety...
ZLATÝ KUCHAŘ Redakce Gastro&Hotel oslovila gastronomické specialisty, kteří o gastronomii a restauracích píší, tedy ne kuchaře, ne manažery, ne lidi pracující...
Není RADEK jako Radek Kdo hledá, najde. Příklad č.1 Dne 6.2. byl uveřejněn článek CO SE DÁ UKRÁST V RESTAURACI? ŠÉFKUCHAŘŮM MÍZÍ POD RUKOU RECEPTY. A dne 24.2.vyšel...
WEBOVÉ STRÁNKY Letos v lednu jsem vzal do ruky tužku a papír a začal jsem si vytvářet menu stránek. Mnoho známých a světových šéfkuchařů má své webové...
KUCHAŘ OBECNÝ Kuchař obecný Latinsky: coquus universalis nebo též vulgaris Rozšíření: po celém světě. Místa výskytu: v kuchyních restaurací, bister,...
VEPŘOVÉ MASO A ALKOHOL V DUBAJI DUBAJ / SPOJENÉ ARABSKÉ EMIRÁTY Muslimům je vepřové maso zapovězeno. Při příletu do Arabských emirátů, si sebou nesmíte přivézt vepřové maso a ani... MIX
ZLATÝ KUCHAŘ Anketu Zlatý kuchař, pořádá už po čtvrté časopis Gastro&Hotel. Jde o jedinou anketu, v níž hlasují pouze odborníci, především novináři...
MASTERCHEF Tato soutěž amatérských kuchařů je populární po celém světě. https://en.wikipedia.org/wiki/MasterChef Velmi rád jsem přijal pozvání a byl...
FOTOGRAFOVÁNÍ V RESTAURACÍCH Focení jídel v restauracích je celosvětový trend. Má to svoje pro a proti. Svým způsobem je to reklama zadarmo, pokud ta fotka je povedená. Pokud... Restaurace
