VÝČEP

PRAHA

           Výčep je restaurace a bar, která se nachází v městské, živé části Vinohrady v Praze. Je známá pro svůj příjemný atmosférický design a širokou nabídku českých a mezinárodních pokrmů, včetně tradičních českých jídel. Je snadno přístupná a ideální pro návštěvy po procházkách v této oblasti.

Výčep se zaměřuje na moderní českou kuchyni s důrazem na kvalitu surovin a tradiční recepty. Restaurace nabízí pohodlné a příjemné prostředí, které je ideální pro různé příležitosti, od obědů a večeří po setkání s přáteli.

Pokrmy, které kombinují tradiční ingredience s moderními kulinářskými technikami.

Design a atmosféra: Interiér Výčepu je stylizovaný tak, aby vytvářel příjemné a pohodlné prostředí, které reflektuje tradiční českou hospodu s moderními prvky. Restaurace je ideální pro relaxační chvíle s přáteli, rodinné obědy nebo romantické večeře.

Dalešice na čepu, česká kuchyně s nádechem Valašska. 

Jirka suší, fermentuje, nakládá a jede severskou gastronomii v rustikálním podání.

Krom kuchyně najdete ve výčepu infuzované pálenky, českou nabídku nápojů, domácí vymazlené limonády a pestrou nabídku vín.

My jsme tam byli v lednu na personálním večírku. Měli jsme zkrácený průřez jídelním lístkem.

 

Jiří Hrachový je český šéfkuchař, který je známý svou prací v restauraci Výčep v Praze. Restaurace Výčep je ceněná za své kvalitní pojetí tradiční české kuchyně s moderními prvky a důrazem na kvalitu surovin.

Jiří Hrachový je šéfkuchařem restaurace Výčep, kde se podílí na vytváření jídelního lístku a vedení kuchyně.

Výčep je známý svou moderní interpretací české kuchyně a zaměřuje se na kvalitní suroviny a tradiční recepty zpracované v inovativním stylu.

Restaurace nabízí jak klasická česká jídla, tak i moderní úpravy tradičních pokrmů, což přitahuje širokou škálu zákazníků.

Výčep je oblíbený pro svou příjemnou atmosféru a kvalitní gastronomické zážitky.

Jiří Hrachový se ve své práci zaměřuje na autenticitu a kreativitu, kombinování tradičních českých receptů s moderními gastronomickými technikami.

Jiří Hrachový a restaurace Výčep jsou příkladem úspěšné kombinace tradiční české kuchyně s moderními přístupy, což poskytuje návštěvníkům výjimečné gastronomické zážitky.

Kuchařská filozofie 

Tradiční česká kuchyně
Jiří se snaží o oživení tradiční české kuchyně, přičemž klade důraz na její autentické prvky. Jeho pokrmy často čerpají inspiraci z klasických českých receptů, které modernizuje a přizpůsobuje současným trendům.

Sezónnost a lokálnost
Stejně jako mnoho moderních kuchařů, i Hrachový upřednostňuje použití sezónních a lokálních surovin. Věří, že čerstvé ingredience jsou základem kvalitního pokrmu, a proto spolupracuje s místními farmáři a dodavateli.

Kreativní přístup
Hrachový je známý svou kreativitou a inovativním přístupem k vaření. Nebojí se experimentovat s novými technikami a přístupy, aby vytvářel jedinečné gastronomické zážitky.

Harmonie chutí a estetiky
Klade důraz na harmonii mezi chutí a prezentací pokrmů. Věří, že jídlo by mělo být nejen chuťově vyvážené, ale také vizuálně přitažlivé, což zvyšuje celkový zážitek z jídla.

Odpovědnost a udržitelnost
Hrachový se také angažuje v udržitelnosti a odpovědném přístupu k vaření, což zahrnuje minimalizaci odpadu a efektivní využívání surovin.

Jiří Hrachový se tak řadí mezi kuchaře, kteří ctí tradici, ale současně se nebojí inovovat a posouvat hranice české gastronomie. Jeho práce přispívá k zvyšování povědomí o české kuchyni na mezinárodní scéně.

 

www.vycepkorunni.cz