Souhlasím
Tato stránka využívá pouze funkční cookies za účelem správné funkce webu. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.

THE MODERN

Spojené Státy Americké Restaurace
06. Srpen 2018

2 * Michelin, Executive Chef Abram Bissell’s 

NEW YORK

               Restaurace se nachází v budově muzea moderního umění MoMA, přes velká okna koukáte na zahradní sochu Abbyho Aldricha Rockefellera.
V jednom vchodu jsou dva provozy. První THE BAR ROOM, kde podávají jídlo jednodušší na prezentaci a větší porce. A pak druhá THE MODERN. Restaurace patří společnosti Danny Meyer's Union Square Hospitality Group, která provozuje více restaurací. Danny Meyer je vyhlášený restauratér a před pár lety začal provozovat Eleven Madison Park, než ho přenechal Danielu Hummovi.
Restaurace podává polední, večerní a tasting menu. Na šéfkuchaři je vidět, že dlouhou dobu dělal v Eleven Madison Park a v Nomadu. Jeho jídla jsou podávaná ve stylu EMP, kdy ještě Daniel Humm nedělal jako nyní minimalistickou kuchyni, ale chtěl ukázat, že opravdu umí. Sám to tehdy tak řekl, než změnil svůj styl. Prezentaci jídel vidíte na fotkách.
Kuchyně je velká a je rozdělena na jednotlivé provozy. Každý provoz má svoje kuchaře.


https://www.themodernnyc.com/
Tady mě jídlo dost bavilo.
pruh