THE JANE
2 Michelin, Executive Chef : Sergio Hermann, Head Chef : Nick Bril
ANTVERPY
Šéfkuchař restaurace je světoznámý Sergio Hermann, který předtím vedl restauraci OUD SLUIS, kde vznikl dokumentární film Fucking perfect. Restaurace měla dokonce tři hvězdy Michelina, ale v roce 2013 ji zavřel, aby se mohl věnovat tomuto projektu. Sergio má ještě další restaurace jako je PURE C nebo koncept Frites Atelier.
Restaurace se nachází v odsvěceném kostele. Na oknech jsou nalepeny nálepky, vyobrazující různé předměty, které jsou viděny s dálky. Tam kde byly varhany je UPPER ROOM BAR a je odtud krásný pohled na celou restauraci.
Kuchyněje v místech, kde býval oltář, je prosklená, takže vidíte kuchaře v akci.
Celé restauraci vévodí obrovský lustr, který zaplnil vysoké stropy kostela.
K dispozici je na výběr buď 11 nebo 13 chodové tasting menu. My jsme zvolili 13 chodové, které stojí 145 Euro a na fotkách můžete vidět, co jsme všechno ochutnali. Všechny chody byli velice osvěžující. U mnoha z nich byl zvolen second service , jako nalévání omáček, sypání zmrzlých perliček, namáčení bylinek do vinaigrettu, opalování bezé na dortu a atd....
Za mě: super krásné místo, velice ale velice zajímavá a kreativní jídla, pár chybiček v servisu. Byl tam s námi kávový guru Michal Křižka a ten ohodnotil servis kávy za velice špatný.
Doporučuji zajet si za zážitkem, určitě bych se sem chtěl ještě někdy podívat.
Místa jsem rezervoval tři měsíce dopředu a jsou pořád FULL BOOKED.