LOUNGE BOHEMIA
Restaurace
Velká Británie
29. Září 2024
Majitel : Pavel Tvaroh
LONDÝN
Lounge Bohemia je jedinečný koktejlový bar v Londýně, známý pro svůj neobvyklý přístup k mixologii a umění koktejlů. Nachází se v Shoreditch, trendy oblasti známé pro svou uměleckou scénu a noční život. Tento bar, který se nachází za nenápadnými dveřmi a je dostupný pouze na rezervaci, je oblíbeným místem pro ty, kteří hledají něco odlišného od běžných barů.
Lounge Bohemia je inspirován českou kulturou a nabízí koktejly, které jsou nejen o chuti, ale i o zážitku. Zakladatel Pavel Tvaroh vytváří nápoje, které kombinují molekulární mixologii s kreativní prezentací. Nápoje bývají podávány v neobvyklých nádobách nebo jsou obohaceny efekty jako suchý led, či jsou navrženy tak, aby vyvolávaly specifické vzpomínky nebo příběhy. Zde nenajdete obyčejný drink podávaný ve sklenici.
Interiér evokuje obývací pokoj z doby socialismu. Je minimalistický, s retro a industriálními prvky, které společně vytvářejí atmosféru intimity a exkluzivity. Lounge Bohemia je ideální volbou pro ty, kteří touží po neobvyklých a vzrušujících koktejlových zážitcích v neformálním, avšak stylovém prostředí.
Toto místo je známé svou kreativitou a láká jak místní, tak turisty, kteří chtějí objevit něco jiného než tradiční londýnské koktejlové bary.
Webová stránka poskytuje pouze úvodní stranu s kontaktními údaji, ale bez dalších podrobností, obrázků nebo menu. Avšak sledováním jejich Instagramu získáte komplexnější přehled. Objevíte zde koktejly, které překračují běžný tekutý stav, jako například cukrová vata z Becherovky. Každý koktejl vypráví svůj vlastní příběh a v nabídce najdete jak jednotlivé koktejly, tak i degustační menu.
Pavel přináší do míchání drinků kreativní přístup inspirovaný jeho českými kořeny, který kombinuje s moderními technikami. Lounge Bohemia je proslulá svými koktejly, které často obsahují neobvyklé ingredience a způsoby servírování, jako jsou drinky s kouřovými efekty, netradiční textury nebo podávané v nečekaných nádobách. Pavel transformuje alkohol do různých skupenství a v Londýně vede jeden z nejvýše hodnocených barů na světě, Lounge Bohemia.
Filozofie Lounge Bohemia
Diskrétní zážitek
Bar funguje na principu soukromí a diskrétnosti. Rezervace je nutná a není zde povoleno použití mobilních telefonů, aby byla zachována intimita a klidné prostředí.
Inovace v koktejlech
Lounge Bohemia je znám svou avantgardní mixologií. Pavel Tvaroh vytváří koktejly, které překvapují jak chutí, tak způsobem prezentace. Nápoje často kombinují prvky tradiční mixologie s technikami, jako je zmrazení, kouření či dehydratace ingrediencí.
Minimalismus v design
Interiér Lounge Bohemia je jednoduchý a čistý, což podporuje atmosféru zaměřenou na zážitek z koktejlů. Tento minimalismus se promítá i do koktejlového menu, které je přehledné a dobře promyšlené.
Lounge Bohemia je podle uznávaných hodnocení zařazena mezi 50 nejlepších barů světa a do první desítky v britské metropoli.
V jedné části baru je obývací stěna, která připomíná tu od mé babičky. Na každém stole leží stará česká kniha. Stěny podél schodiště od vchodu dolů do baru jsou pokryty výtisky starého Rudého Práva.
Pavel Tvaroh, známý londýnský barman, si získal pověst díky své kreativitě a inovativnímu přístupu k mixologii. Proslavil se vytvářením koktejlů, které překračují tradiční hranice mixologie. Jeho nápoje jsou často inspirovány příběhy, emocemi nebo vzpomínkami a vyznačují se použitím prémiových ingrediencí a neobvyklých kombinací chutí.
Zdravotní omezení mu brání v pití alkoholu, což podle něj není handicap, ale umožňuje mu přistupovat k přípravě koktejlů s větší volností. Neomezuje se na to, co mu osobně chutná.
Pavel působí v elitních barech, kde se specializuje na přípravu koktejlů s důrazem na detail, inovaci a estetiku. Je známý schopností poskytovat hostům nejen nápoje, ale celkové zážitky. Jeho práce, která kombinuje vášeň pro mixologii a umění, ho řadí mezi vyhledávané barmany v Londýně.
Pavel Tvaroh se osobně věnuje hostům každý čtvrtek, pátek a sobotu večer.
Pokud tam chcete zajít, tak si toto pozorně přečtete, abyste nebyli zklamaný.
1. Rezervaci si zajistěte telefonicky, nikoli přes Instagram.
2. Bez rezervace pravděpodobně nedostanete místo k sezení. Ale třeba budete mít velké štěstí.
3. Vyhněte se nošení obleku, Pavel má pocit, že to narušuje atmosféru baru.
4. V baru se sedí pouze na pohovkách, nikoli u samotného baru.
5. Vaše rezervace bude platná maximálně na dvě hodiny.
6. Cílem je, aby si hosté odnesli příjemný zážitek, ne aby odcházeli v opilosti.
Pavel Tvaroh je nekorunovaným králem molekulární mixologie. Recenzent londýnského deníku Times přirovnal Pavla Tvaroha k Hestonu Blumenthalovi v oblasti koktejlů. Heston Blumenthal, majitel renomované restaurace Fat Duck, je uznáván jako kulinářská celebrita.
Pavel Tvaroh je postavou, která obohacuje mixologii o moderní a dynamický pohled, a to jak na české, tak i na mezinárodní úrovni. Jeho metoda v oblasti barmanství je syntézou tradice a inovace s výrazným důrazem na perfekcionismus v nejmenších detailech.
P.S. Pokud si budete přát fotku s Pavlem, připravte se, že se do objektivu nebude smát. Chcete-li zachytit jeho tvář, museli byste ho vyfotit potajmu, ale to by se samozřejmě nemělo dělat.
