GASTROHRADEC
Soutěže
MIX SOUTĚŽÍ
07. Duben 2019
Koncem března se uskutečnil již 24. ročník soutěže GASTROHRADEC, která je dobře známá všem kuchařům, cukrářům, cukrářským artistům a vyřezávačům zeleniny. Mohl bych se chlubit tím, že jsem opět zvítězil, ale to by působilo příliš arogantně. K této soutěži jsem vždy přistupoval s respektem. Počet soutěžících každým rokem klesá. Stejně jako před patnácti lety byl nedostatek cukrářů, nyní čelíme nedostatku kuchařů. Počet soutěžících kuchařů se neustále snižuje. Pro příští rok se plánují změny v zadání soutěže. Uvidíme, zda se přiblíží standardům světových soutěží jako IKA, IGEHO, CULINARY WORLD CUP, FHA SINGAPUR.
HRADEC KRÁLOVÉ
Mnoho známých kuchařů prošlo touto soutěží. Při přípravě tohoto článku jsem se díval na historické výsledky a jména účastníků. Naplňuje mě radostí, že jsem měl příležitost soutěžit s nimi všemi.
Gastrohradec byla má první kuchařská soutěž. V roce 1998 jsem pracoval v restauraci Rybí trh a poprvé jsem se připravoval na tuto soutěž. Nebyl jsem si jistý, co přesně vařit nebo jak to prezentovat. Radu jsem dostával pouze od Ládi Douši, který se mnou v té době pracoval a také se soutěže zúčastnil. Tři dny jsem téměř nespal, byl jsem ve stresu, a pak jsme vše naložili do auta. Některé věci jsem umístil do přívěsného vozíku. Něco se během cesty pokazilo. Byl jsem naštvaný sám na sebe a kvůli nespavosti se mi den před vyhlášením výsledků vlekl. Spal jsem jako bezdomovec na lavičce před Aldisem a těšil se na svou postel. Byl jsem opravdový kuchařský partyzán.
Tato soutěž je mi velmi blízká, snažil jsem se na ni jezdit každý rok a bral jsem to jako nepsanou povinnost. Jako člen národního týmu AKC ČR, Pražského regionálního týmu nebo nyní Intergast Culinary teamu to byla ideální příležitost k tréninku před velkými soutěžemi jako IKA, IGEHO, CULINARY WORLD CUP, FHA SINGAPUR nebo před Stuttgartem, Norimberkem a dalšími.
Zde je malá statistika
1998 stříbrná medaile
1999 bronzová medaile
2000 1.místo, zlatá medaile
2001 2 x 2. místa, zlatá a stříbrná medaile
2002 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2003 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2006 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2007 2. místo, zlatá medaile
2008 4. místo, stříbrná medaile
2009 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2011 trénink s národním týmem na soutěž – nesoutěžili jsme
2012 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2014 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2015 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2016 2. místo, zlatá medaile
2017 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
2018 3. místo, zlatá medaile
2019 1. místo, zlatá medaile, hlavní cena Rudolfa Přibyla pro nejlepšího kuchaře
Při vyhlašování výsledků jsem se s touto soutěží rozloučil. Získat desátou cenu Rudolfa Přibyla je však silná touha
