ČOKOLÁDA - Čokoládový krém

Čokoláda pochází z kakaových bobů, které rostou na kakaovnících (Theobroma cacao). Původně byla používána v Mesoamerice, kde ji Maya a Aztékové konzumovali jako nápoj.

Hořká čokoláda: Obsahuje vysoký podíl kakaa (60-99 %) a minimální množství mléka nebo cukru. Je známa pro svou intenzivní chuť a hořkost.

Mléčná čokoláda: Obsahuje kakao, mléko v prášku (nebo kondenzované mléko) a cukr. Má jemnější a sladší chuť než hořká čokoláda.

Bílá čokoláda: Neobsahuje kakaové pevné látky, pouze kakaové máslo, mléko a cukr. Má krémovou chuť, ale postrádá charakteristickou kakaovou chuť.

Čokoláda obsahuje různé živiny v závislosti na typu. Hořká čokoláda je bohatá na antioxidanty, jako jsou flavonoidy, a může přispět k lepšímu zdraví srdce, pokud se konzumuje s mírou. Mléčná čokoláda obsahuje více cukru a tuků.

Hořká čokoláda obsahuje flavonoidy, které mohou pomoci chránit tělo před oxidativním stresem a záněty.

Některé studie naznačují, že konzumace hořké čokolády může zlepšit zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a zlepšuje průtok krve.

Čokoláda se používá nejen jako sladkost, ale také v kuchyni jako přísada do dezertů, pečiva, nápojů a omáček.

Čokoláda byla v minulosti považována za vzácný a cenný produkt. V 16. století, kdy byla čokoláda přivezena do Evropy, se stala oblíbeným nápojem mezi aristokracií.

Proces výroby čokolády zahrnuje sklizeň kakaových bobů, fermentaci, sušení, pražení, mletí na kakaovou hmotu, a následné zpracování do čokoládových výrobků.