LIAO FAN HAWKER CHAN

SINGAPUR

                 Liao Fan Hawker Chan je známá restaurace v Singapuru, která se proslavila svým vynikajícím pokrmem — čínskou kuřecí rýží. Tato restaurace se stala mezinárodně uznávanou pro svou kvalitu a dostupnost. Restaurace se nachází v oblasti Chinatown, kde původně začínal jako pouliční prodejce jídla.

V roce 2016 získala restaurace první michelinskou hvězdu Tímto úspěchem se stala symbolem kvalitní, ale cenově dostupné gastronomie. Je známý jako jeden z prvních pouličních stánků na světě, který obdržel michelinskou hvězdu.

V roce 2016 se stal hlavní zprávou a považovalo se to za velké překvapení. Michelinův průvodce udělil stánku v Singapuru, pro pouliční jídlo, kde připravují vařené kuře v Hawkers zóně v Chinatownu, michelinskou hvězdu. Ano, je to pravda. Před stánkem se tvoří dlouhé fronty a lidé trpělivě čekají, což přineslo enormní pozornost a popularitu.  Stánek řídí paní, která jídlo vydává. Proslulé vařené kuře se podává buď s nudlemi za 2,50 singapurského dolaru nebo s rýží za 2 dolary, což je přibližně 35 Kč.

Restauraci založil Chan Hon Meng v Singapuru a proslavila se díky soy sauce chicken rice (kuře s rýží v sójové omáčce). Tento pokrm se stal ikonickým kvůli své výborné chuti a cenové dostupnosti, což upoutalo pozornost jak kritiků, tak široké veřejnosti.

Hawker Chan se od svého založení rozšířil do dalších zemí a nabízí cenově dostupnou, chutnou kuchyni na základě tradičních čínských receptů. Jeho specialitou je kuře se sójovou omáčkou podávané buď s rýží nebo nudlemi, ale v menu najdete i další lahůdky, jako je grilované vepřové a další čínské speciality.

Vedle tržnice má druhou restauraci, kde se stojí ve frontě podobně jako u McDonald's. Po zaplacení obdržíte účtenku s číslem a čekáte na vyvolání vašeho jídla. Ceny jsou zde oproti tržnici vyšší o jeden dolar a osmdesát centů. Je to šílenství. Každý chce ochutnat to nejlevnější michelinské kuře na světě.

Restaurace má neformální a přátelskou atmosféru, která je typická pro singapurské hawker centra. Hosté si mohou užít autentický zážitek a ochutnat tradiční pokrmy v uvolněném prostředí.

I přes svůj úspěch si Hawker Chan zachoval filozofii poskytovat kvalitní jídlo za přijatelné ceny, což ho činí přístupným pro široké spektrum zákazníků.

Nečekejte žádný foodstyling. Najdete zde kopeček rýže, plátky vařeného kuřete a omáčku. Většinou jsou talíře umazané.

Hlavním lákadlem je kuřecí rýže, servírovaná s výběrem omáček a zeleniny. Restaurace také nabízí další pokrmy, jako je smažené tofu nebo polévky, které doplňují hlavní nabídku.

Co dělá tento recept na kantonské vařené kuře tak výjimečným?

Je to marináda z aromatické sójové omáčky, kořene angeliky, hřebíčku, koriandrových semen a badyánu, plus další tajné koření. Chan připravuje marinádu od základu a kuřata v ní marinuje přes noc, dokud kůže nezíská hnědou a lesklou barvu.

LIAO FAN nyní provozuje tři restaurace v Singapuru a chystá se otevřít další v Melbourne.

Liao Fan Hawker Chan je ideálním místem pro ty, kteří chtějí ochutnat vynikající čínskou kuchyni a zažít kulturu pouličního stravování v Singapuru.

Liao Fan Chan je šéfkuchař, který se proslavil jako zakladatel a majitel restaurace Hawker Chan v Singapuru, která získala mezinárodní uznání za svou vynikající kuchyni, především pro pokrm čínské kuřecí rýže.

Liao Fan Chan se narodil v Číně, kde začal svou kariéru v gastronomii. Své dovednosti si postupně rozvíjel a získával zkušenosti v různých kuchyních.

Chan se přestěhoval do Singapuru, kde začal pracovat na ulici jako prodejce jídla, což je v regionu oblíbený způsob podávání kvalitních pokrmů za dostupné ceny.

Liao Fan Chan otevřel svou restauraci v oblasti Chinatown, kde nabízel chutnou a cenově dostupnou čínskou kuchyni. Jeho kuřecí rýže se stala velmi populární a přitahovala pozornost místních i zahraničních návštěvníků.

V roce 2016 se jeho restaurace stala první pouliční restaurací, která získala michelinskou hvězdu, což zvýšilo její renomé a přitáhlo globální pozornost.

Kuchařská filozofie

Kvalita a dostupnost
Chan věří v poskytování kvalitních pokrmů za přístupné ceny, což mu umožňuje oslovit široké spektrum zákazníků.

Tradiční recepty
Používá tradiční čínské recepty a techniky vaření, které se naučil během svého mládí a které si stále cení.

Jednoduchost
Chan klade důraz na jednoduchost a autentické chutě, což se odráží v jeho menu. I přes svou popularitu se snaží udržovat pokrmy bez zbytečných komplikací.

Vztah se zákazníky
Důležitou součástí jeho filozofie je přímý kontakt se zákazníky a snaha o zajištění jejich spokojenosti, což přispívá k přátelské atmosféře jeho restaurace.

Liao Fan Chan je inspirací pro mnohé kuchaře a podnikatele v oblasti gastronomie, jehož úspěch ukazuje, že kvalitní jídlo může být dostupné pro každého.

https://www.liaofanhawkerchan.com