HOUBY - KULAJDA JINAK

Houby obsahují různé vitamíny a minerály, včetně:

• Vitamínu D (hlavně houby, které byly vystaveny slunci)
• B-komplexu vitamínů (B2 – riboflavin, B3 – niacin a kyselina pantothenová)
• Minerálů jako je selen, měď a draslík.

Mnohé druhy hub, jako je například shiitake, obsahují beta-glukany, což jsou přírodní polysacharidy, které posilují imunitní systém. Beta-glukany pomáhají aktivovat buňky imunitního systému, což může zvýšit obranyschopnost těla proti infekcím.

Houby jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou ergothionein a glutathion, které chrání tělo před oxidativním stresem. Tento proces je spojován se stárnutím buněk a vývojem různých degenerativních onemocnění.

Houby mají nízký obsah kalorií, tuku a sodíku, ale vysoký obsah draslíku, což je důležité pro regulaci krevního tlaku. Beta-glukany mohou také pomoci snížit hladinu cholesterolu, což může přispět k lepšímu zdraví srdce.

Houby jsou dobrým zdrojem vlákniny, zejména specifické typy vlákniny, jako jsou beta-glukany a chitin. Tyto látky podporují zdravé trávení a pomáhají udržovat zdravou střevní mikroflóru.

Výzkumy ukazují, že některé houby, včetně shiitake a maitake, obsahují látky, které mají potenciál inhibovat růst nádorových buněk. Beta-glukany a jiné bioaktivní sloučeniny mohou podporovat apoptózu (programovanou buněčnou smrt) a potlačovat růst rakovinných buněk.

Houby mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vlákninu, což může pomoci při snižování hmotnosti tím, že podporují pocit sytosti a zlepšují trávení. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny mohou houby sloužit jako vynikající náhrada za maso v vegetariánské nebo veganské stravě.

Houby obsahují přirozené antibakteriální a antivirové sloučeniny, které mohou pomoci v boji proti infekcím. Například houby shiitake a maitake mají silné antimikrobiální účinky.

Houby lze jíst syrové, vařené, sušené nebo jako doplňky stravy (v kapslích či tinkturách). Kromě kulinářského použití se některé druhy hub prodávají ve formě prášku, který lze přidat do smoothies nebo čajů pro zvýšení zdravotních přínosů.

Houby jsou tedy nejen chutnou přísadou do jídel, ale také hodnotným zdrojem živin a látek, které mohou podpořit zdraví.