DEL POSTO

NEW YORK

                  Del Posto byla luxusní italská restaurace v New Yorku, která byla otevřena v roce 2005 a nacházela v Meatpacking District na adrese 85 10th Avenue. Byla známá svým elegantním prostředím, prvotřídním servisem a autentickými italskými pokrmy s moderním nádechem. Restaurace se stala jednou z nejprestižnějších italských restaurací v USA.

Restauraci založili slavní restauratéři Mario Batali, Joe Bastianich a Lidia Bastianich.

Del Posto je součástí B&B Hospitality Group, kterou vlastní Joe Bastianich a Lidia Bastianich. Kromě Del Posta patří do této skupiny i Babbo Ristorante e Enoteca, Lupa, Esca, Casa Mono, Tarry Lodge a další, které naleznete po celých Spojených státech.

Luxusní italská kuchyně, která čerpala inspiraci z klasických italských receptů, ale prezentovala je s moderním twistem a využívala vysoce kvalitní suroviny.

Del Posto nabízela autentickou italskou kuchyni, která byla známá svou jednoduchostí a zároveň sofistikovaností. Hlavními hvězdami nabídky byly těstoviny, maso a dezerty, které byly vždy připravovány s maximální pečlivostí a použitím nejkvalitnějších surovin.

Ručně vyráběné těstoviny byly jádrem menu. Del Posto byla proslulá svou garganelli bolognese a ravioli, často plněnými různými druhy sýrů a čerstvými bylinkami.

Na menu byly tradiční italské masové pokrmy jako osso buco (telecí kolínko) a také rybí speciality, které kombinovaly čerstvé suroviny a sofistikované techniky přípravy.

Dezerty byly důležitou součástí zážitku v Del Posto. Šéfkuchaři často experimentovali s klasickými italskými dezerty, jako je tiramisu, a vytvářeli inovativní variace těchto pokrmů.

Del Posto nabízela luxusní degustační menu, které zahrnovalo několik chodů s vybranými víny a představovalo nejlepší pokrmy restaurace.

Restaurace byla známá svým elegantním a luxusním prostředím. Interiér byl bohatě zdobený a stylizovaný do klasického italského designu, což vytvářelo sofistikovanou atmosféru vhodnou pro speciální příležitosti.

 Del Posto byla také známá svým rozsáhlým vinným sklepem, který nabízel širokou škálu italských vín, včetně exkluzivních a vzácných lahví. Restaurace měla vyškoleného someliéra, který hostům pomáhal s výběrem vín k pokrmům.

Del Posto získala jednu Michelinovou hvězdu a její kvalita byla pravidelně oceňována v gastronomických průvodcích jako New York Times a Zagat.

Del Posto se stala první italskou restaurací v USA, která získala čtyřhvězdičkovou recenzi od New York Times, což bylo obrovské uznání kvality její kuchyně a servisu.

Restaurace během svého působení zaměstnávala špičkové šéfkuchaře, včetně Marka Ladnera, který se proslavil svým inovativním přístupem ke klasickým italským receptům.

Del Posto byla symbolem luxusní italské kuchyně v New Yorku, známá svým důrazem na kvalitu surovin, precizní techniku a elegantní prostředí. Přestože byla uzavřena, zůstává v paměti jako jedno z nejvýznamnějších míst pro gurmánský zážitek v New Yorku a vrchol italské kuchyně v USA.

 

Melissa Rodriguez je uznávaná americká šéfkuchařka, která se proslavila svým působením v restauraci Del Posto v New Yorku, kde získala prestižní ocenění a uznání. Jako jedna z mála žen, která vedla restauraci s michelinskou hvězdou, představuje významnou osobnost na americké gastronomické scéně.

Melissa Rodriguez pochází z New Yorku a vystudovala Culinary Institute of America. Své zkušenosti získala v několika prestižních restauracích, než začala pracovat v Del Posto. Předtím, než se stala šéfkuchařkou této významné italské restaurace, pracovala pod vedením slavného šéfkuchaře Marka Ladnera, který ji postupně vedl k pozici hlavní šéfkuchařky. V roce 2017, po odchodu Ladnera, převzala vedení kuchyně Del Posto, což z ní udělalo první ženu, která vedla restauraci oceněnou michelinskou hvězdou v New Yorku.

Del Posto, restaurace zaměřená na luxusní italskou kuchyni, byla dlouho považována za jeden z vrcholů newyorské gastronomické scény. Melissa Rodriguez zde hrála klíčovou roli při zachování a inovaci tohoto významného kulinářského podniku, který si nadále udržoval vysoké hodnocení pod jejím vedením.

Kuchařská filozofie
Melissa Rodriguez se ve své kuchařské filozofii zaměřuje na kombinaci tradice a inovace. Jako šéfkuchařka v Del Posto přinášela moderní twist do klasické italské kuchyně a zároveň zůstávala věrná autentickým chutím a technikám.

Italská kuchyně s moderním nádechem
Rodriguez čerpá inspiraci z italské kuchyně, ale neváhá ji přizpůsobit a obohatit moderními technikami a nápady. Její jídla jsou známá pro svou hloubku chutí a preciznost, s důrazem na jednoduchost a kvalitu surovin.

Pozornost k detailům
Melissa je známá svou pozorností k detailům a perfekcionismem. Každý prvek pokrmu musí být dokonale zpracován, od surovin po konečnou prezentaci.

Suroviny na prvním místě
Rodriguez klade velký důraz na sezónnost a kvalitu surovin. Snaží se o to, aby každá ingredience vynikla v její nejpřirozenější podobě a zároveň sloužila jako stavební kámen pro komplexnější chutě.

Zachování tradice
Přestože Melissa přináší moderní vlivy, stále respektuje tradiční kořeny italské kuchyně. Její práce je oslavou klasických receptů, které jsou reinterpretovány pro současné kulinářské publikum.

Během své kariéry v Del Posto si Melissa Rodriguez vysloužila mnoho uznání a respekt jak od kritiků, tak od kolegů v oboru. Restaurace byla známá pro svou sofistikovanost, atmosféru a vysokou úroveň služeb, a pod jejím vedením si nadále udržovala svou prestiž a ocenění včetně michelinské hvězdy.

Po uzavření Del Posto v roce 2021 se Rodriguez vydala vlastní cestou a v roce 2022 otevřela nový podnik s názvem Al Coro, což ukazuje na její odhodlání pokračovat ve vytváření výjimečných kulinářských zážitků.