COOKIES CREAM
Michelin
Restaurace
Německo
15. Březen 2018
1 * Michelin, Executive Chef Stephan Hentschel
BERLÍN
Tuto vegetariánskou restauraci najdete v centru Berlína, asi 800 metrů od Braniborské brány. Vstup je asi nejvíce "funny", co jsem zažil. Nebo spíš jsem tohle nikdy nezažil. Po potvrzení rezervace jsme věděli, že vchod do restaurace je mezi hotelem a divadlem. Procházíte uličkou pro zásobování hotelu, kolem klimatizačních jednotek, popelnic a mrazáku na led. Poznávacím znamením je postavička Michelina nad vchodem. Ale jinak to vypadá jako vchod do podniku, kam chodí jen muži. Na konci galerie jsou fotky, co vše musíte na cestě ke vchodu překonat. Je to opravdu hodně zvláštní, ale hostům to určitě nevadí. V pátek večer bylo plno, kapacita je asi 65 lidí.
Při příchodu musíte zazvonit, aby Vás personál vpustil dovnitř. Na zdech je nápis NEFOTIT. Což znamená, foťte jídlo a to, co máte na stole, ale ne interiér restaurace, atmosféru v restauraci a pokud chcete fotit v kuchyni kuchaře při práci, tak pouze se svolením šéfkuchaře a nefotit obličeje.
Interiér restaurace vás překvapí. Omývané bílé betonové pilíře, lavičky s fialovou tkaninou, teplé světlo, diskokoule. Otevřená kuchyně, která dává hostům pohled na práci kuchařů.
Šéfkuchař Stephan Hentschel je známý po celém Německu za své vynikající vegetariánské výtvory a letos získal michelinskou hvězdu pro tvůrčí pokrmy. Jak říká "Žádný hocus-pocus, toho už máme dost. Mé výtvory jsou naprosto neortodoxní, upřímné a hodné zvláštní chuti zeleniny a divokých bylin. "
V menu najdete na výběr ze šesti předkrmů (cena 15 euro), pěti hlavních jídel (cena 25 euro) a tří dezertů (cena 10 euro). Zvýhodněná cena je pokud si dáte tří nebo čtyřchodové menu.
Naší smečce se tady líbilo a určitě jsme natrefili na zajímavé chuťové nápady a myšlenky.
Najít vchod do restaurace je trošičku složitější, ale pak si to vynahradíte.
