BIG GREEN EGG
MIX
Nezařaditelné
18. Březen 2019
Big Green Egg bylo založeno v Atlantě v roce 1974. Tuto firmu založil Ed Fisher a umožnil tak Američanům pořídit si kamado, tradiční japonskou pec, kterou objevili američtí vojáci během služby v Japonsku a přivezli si ji domů jako suvenýr. V Japonsku se jim zalíbila chuť jídel připravených v kamadu, která byla šťavnatá a plná chuti. Kamado má historii sahající 3000 let do minulosti, kdy byly tyto hliněné pece na dřevo používány v oblasti východní Asie k vaření.
DE LIER / BELGIE
Nedávno jsem měl tu čest se zúčastnit exkurze do evropské centrály společnosti BIG GREEN EGG, kde jsem byl spolu s několika kuchaři, novináři a prodejci. Centrála se nachází v Lieru, přibližně 80 km od Amsterdamu. Byla nám poskytnuta možnost prohlédnout si nové sídlo firmy, které se pyšnilo čistotou a pořádkem. Následující den byla na programu prezentace produktů. Pro ty z nás, kteří s produkty mají rozsáhlé zkušenosti, to sice nebylo nic nového, ale pro ostatní účastníky to bylo velmi zajímavé a poutavé. Domácí používání modelu MINIMAX je pro mě běžné, manželka v něm pravidelně griluje, peče a experimentuje. A já? Věnuji se tomu, kdykoliv mi to čas dovolí. Pro nás kuchaře byla návštěva Koppert cress opravdovým lákadlem. O této zkušenosti se brzy podělím i písemně.
Společnost Big Green Egg se původně zaměřila na import japonských a asijských kamado grilů. Následně se rozhodla využít svých znalostí, zkušeností, výrobních technik a moderních materiálů k vylepšení a inovaci tradičního kamado.
Dnešní generace produktů Big Green Egg je výsledkem spojení starověké moudrosti s inovativní technologií. Díky keramice vyvinuté speciálně pro NASA byly tyto staré hliněné pece zdokonaleny a proměněny v moderní venkovní grily.
Kamado pece jsou nyní dostupné v různých barvách, včetně červené a oranžové. Originální BGE je zelené, ale možná se dočkáme i modré varianty.
BGE vyrábí pece v různých velikostech, od mini s průměrem 25 cm a váhou 17 kg, až po 2XL s průměrem 73 cm a váhou 170 kg. Tyto grily jsou velmi robustní a nabízejí širokou škálu příslušenství. Umožňují grilování, pečení, uzení, dušení, a dokonce i pečení chleba či pizzy.
Výhody? Regulace teploty, úsporný provoz a odolnost. Po rozpálení a hodině grilování lze pec uzavřít keramickou pokličkou shora i zdola a následující den znovu rozpálit nevyhořelé dřevěné uhlí.
Modely MINI a MINIMAX jsou kompaktní a vhodné i pro profesionální kuchyně, kde nezabírají mnoho místa. Maso na nich grilované nebude "sterilní", ale bude mít kouřovou a divokou chuť. Tyto modely jsou často vidět v restauracích.
Slogan firmy zní: "Některé věci nezůstávají stejné. Některé se nikdy nemění. The Evergreen. Since 1974."
Pro více informací navštivte oficiální stránky.
TOHLE JE NEJLEPŠÍ GRILL, KTERÝ JSEM KDY MĚL. JEN HO NĚKAM DEJTE A MOC NEPŘENÁŠEJTE. I MINIMAX SE PRONESE.
