CASA FOFO
Michelin
Restaurace
Velká Británie
30. Září 2023
1 * Michelin, Executive Chef Adolfo de Cecco
LONDÝN Tato malá restaurace se nachází na zapadlé uličce na Dalston High Road ve čtvrti Dalston vedle Hackney.
Restaurace působí velice útulně. Obnažená cihly, nabílené zdi, na zdech kovové regály s kuchařskými knihami, vínem, kytkami, skleničkami a fermentovanými produkty. Židle jsou směsicí selských židlí, stoly jsou vyrobeny z rekultivovaného dřeva s železnými nohami. V restauraci hraje jazzová a latinská hudba.
Casa Fofó je dítětem italského šéfkuchaře Adolfa De Cecco, který předtím pracoval jako šéf kuchyně v restauraci Pidgin. K němu se přidali bývalí kolegové Sam Coleman a Giuseppe Pepe.
Kuchyně je velice malá a otevřená. Kuchaři připravují skvělou hodnotu a skutečně příjemné denní menu inovativních pokrmů, které mají mnoho tichomořských vlivů. Asijské chutě se snoubí se středomořskými tradicemi. Vegetariánská jídla jsou stejně přitažlivá a originální.
Podávají pouze degustační menu, které při otevření stálo 38 liber a nyní ho podávají za 68 liber. Tasting menu obsahuje sedm malých chodů plus chléb a petits fours. Vinné párování stojí 49 liber. Jídla jsou podávaná jednoduchým a čistým platingem.
Asi nejlevnějí michelinská restaurace v Londýně.
