ZLATÝ KUCHAŘ
03. Červen 2019
Anketa Zlatý kuchař odstartovala letos již pošesté. Vzorem byla od počátku pro pořádající redakci časopisu Gastro&Hotel profi revue podobná anketa, kterou vyhlašuje prestižní, německý, gastronomický časopis Der Feinschmecker.
Redakce Gastro&Hotel oslovila gastronomické specialisty, kteří o gastronomii a restauracích píší, tedy ne kuchaře, ne manažery, ne lidi pracující přímo v restauracích nebo v dodavatelských firmách, ale novináře, foodblogery a gourmety hodnotící restaurace. Každý z nich měl sestavit vlastní žebříček deseti nejzajímavějších českých kuchařů roku 2018, určit jednoho zahraničního, jmenovat jednoho kandidáta na Objev roku, nominovat jednoho kuchaře jako Hvězdu gastronomie do Síně slávy a podruhé se letos volilo také v kategorii Zlatý cukrář. U všech měla být oceněna především invence, kreativita a originalita.
I pro letošní rok mohla do hodnocení promluvit veřejnost a zvolit svého oblíbeného kuchaře v kategorii Volba veřejnosti. Hlasování bylo spuštěno 15. dubna a tipy bylo možné posílat do 15. května na webové stránky www.zlatykuchar.cz.
Výsledky v kategorii Zlatý kuchař 2018
- Přemek Forejt (Entrée Olomouc)
- Jan Punčochář (Grand Cru, v letošním roce U Matěje)
- Radek David (La Veranda, Babiččina zahrada)
- Jiří Štift ((Sia)
- Marek Šáda (Bellevue)
- Michal Göth (Miura Čeladná)
- Radek Kašpárek Radek Kašpárek (Field)
- Martin Svatek (Goldie Tábor)
- Oldřich Sahajdák (La Degustation)
- Pavel Sapík (Terasa u Zlaté studně)
Umístění v dalších kategoriích:
Zlatý zahraniční kuchař: Christian Duy Chu, Levitat
Objev roku: Vojtěch Petržela, Juniorský národní tým AKC
Síň slávy: Václav Košnář, do r. 2017 Farma Košík
Zlatý cukrář: Josef Maršálek, freelence
Volba veřejnosti: Jan Kaplan, Dvůr Hoffmeister, Číčovice
Na podzim roku 2019 pak poprvé po pěti letech působení ankety ZK vyjde v tištěné verzi i ve verzi pro internet Zlatá kuchařka s představením a recepty oceňovaných kuchařů. Bude mít 140 stránek a její slavnostní křest proběhne 10. 10. 2019 na veletrhu For Gastro&Hotel v Praze-Letňanech.
Kompletní seznam všech oceněných kuchařů najdete na www.zlatykuchar.cz a na www.gastroahotel.cz.
Rád bych poděkoval všem, kteří mi pomohli k umístění v anketě Zlatý kuchař. Velký dík patří jak kolegům a kolegyním v práci, tak i všem hlasujícím.
