THE LEDBURY

Michelin Restaurace Velká Británie

24. Únor 2018

2 * Michelin, Executive Chef : Brett Graham

LONDÝN

V této restauraci jsem strávil před lety pár dní na stáži. Skončilo to po třech dnech, kdy jsem viděl věci neslučitelné s mými zásadami. Najdete to na FB v historii asi rok zpátky.

Přesto jsem na restauraci nezanevřel, ona je totiž skvělá. A když mi kamarád, který zde pracuje a se přesouvá na pozici junior sous chefa psal, jestli nechci přijít na jídlo. Tak jsem kývnul.

Děti mají prázdniny, spojil jsem příjemné s užitečným. Navštěvu Londýna, vzdělávání dětí a strávit s nimi pár dní ve městě, kam jezdím tak rád na stáže. Navíc s Matyášem tu oslavíme svátek a dopředu i narozeniny.

Jídlo bylo skvělé a když Lukáš Hlaváček dával menu ke schválení, tak tam Brett Graham připsal ještě další chody navíc.

Ochutnali jsme toho opravdu hodně a nakonec při návštěvě kuchyně, jsme dostali ještě kornout zmrzliny.

Perlička na závěr, u východu z restaurace si můžete vzít pytlík kompostu. Ano čtete dobře. Kompost, co dělají z rybích kostí, zbytků a atd...

http://www.theledbury.com/