PER SE
Michelin
Restaurace
Spojené Státy Americké
23. Srpen 2015
3 * Michelin, Executive Chef : Thomas Keller
NEW YORK
Království Thomase Kellera. Ikony USA. Restaurace je nádherná a zázemí je úplně impozantní. Mají zde jednu vychytávku. Kuchyně Per Se a French Laundry (druhá 3 hvězdičková restaurace TK) mají u výdeje kameru a televizi. Kamery zabírají výdej a to je vidět v druhé restauraci na televizi, mohou se tak sledovat navzájem. Takže mohou porovnávat, kdo má lepší tasting menu. A i na dálku fungují jako team.
Tady jsem se poprve přejedl, že už jsem opravdu nemohl. Oči by chtěly, hlava chtěla, ale tělo už nemohlo.
